树莓味黄油--奶油中提炼的精华
做蛋糕的小伙伴应该会常有这样的经历，那就是1L的奶油开包了，裱完一个蛋糕，还会有富余，可是暂时不想再做蛋糕了，那这些奶油该怎么办呢？今天来教大家一个消耗的方法，把它提炼，咱们来个自制黄油。 混合了酸酸甜甜的树莓果酱，抹着面包真不错。
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步骤1/8
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冷藏淡奶油自冰箱取出，倒入盆中
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步骤2/8
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用电动打蛋器高速打发，此时状态可袜面。
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步骤3/8
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持续高速打发至奶油颜色变黄
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步骤4/8
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打发到油水分离状态
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步骤5/8
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将4倒入粉筛，用刮刀按压，过滤掉水份，此时过滤出的即脱脂牛奶。
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步骤6/8
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将5中的黄油放入纱布内，再挤一次水，就得到纯纯的黄油啦。
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步骤7/8
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加入树莓果酱
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最后一步
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用叉子将黄油与果酱调和均匀，即成。
我的这款奶油的乳脂含量为32%，500ml的鲜奶油得到了约70g的黄油。
果酱可以换成其它口味的，只要你喜欢，还有不喜加果酱的，加些盐调整一下口味也行。
超爱这个随手款的黄油配上我家的小PP面包，简单的配比。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-25
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