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简易下午茶--小蛋糕的做法

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简易下午茶--小蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 70g

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 20g

、

牛奶 45g

、

色拉油 45g

、

可可粉 15g

、

细砂糖（加入蛋白中打发） 45g

、

蛋白 4个

、

柠檬汁 5滴

、

淡奶油 150g

、

细砂糖（加入奶油中打发） 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
步骤5/10 点击查看大图
分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
步骤7/10 点击查看大图
放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
步骤8/10 点击查看大图
出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
步骤9/10 点击查看大图
淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
最后一步点击查看大图
总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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