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枣泥毛毛虫面包的做法

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枣泥毛毛虫面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

水 95g

、

糖 28g

、

盐 2g

、

全蛋液 20g

、

酵母 3g

、

奶粉 7g

、

枣泥馅 180g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外所有材料搅拌揉至光滑
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油继续揉至扩展阶段
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2.5倍大
步骤4/9 点击查看大图
将面团均匀分成6份醒发15分钟
步骤5/9 点击查看大图
放入枣泥馅（每个面团里放30g馅）
步骤6/9 点击查看大图
包好轻轻擀至椭圆形用刀在表面划出口（擀的时候要轻不要把皮擀破了。划道的时候注意别划透了）
步骤7/9 点击查看大图
翻面卷起（不要卷的太紧以免二次发酵时表面的面被撑破）
步骤8/9 点击查看大图
二次发酵至2倍大表面刷层蛋液
最后一步点击查看大图
放入烤箱上下火175°30～35分钟即可

小贴士

不喜欢枣泥的朋友也可以把枣泥换成豆沙馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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