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榴莲千层-8寸量的做法

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榴莲千层-8寸量

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鸡蛋 4个

、

牛奶 400g

、

黄油 30g

、

砂糖 50g

、

淡奶油 30g

、

低筋面粉 150g

、

盐 2g

、

香草精数滴

、

柠檬汁数滴

、

8寸的平底锅底直径20cm左右

、

淡奶油 300g

、

糖 30g

、

榴莲 600g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料合影
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加50g糖，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
将牛奶、淡奶油、盐、香草精、柠檬汁混合均匀
步骤4/15 点击查看大图
筛入低粉，混合成面糊
步骤5/15 点击查看大图
将面糊过筛进鸡蛋液中
步骤6/15 点击查看大图
混合均匀后再过筛两遍直至无颗粒
步骤7/15 点击查看大图
黄油隔水融化，加入到面糊中
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
舀一勺面糊到平底锅中，快速摊开，小火加热，这一步比较费时间，需要全程小火，防止饼皮糊掉
步骤10/15 点击查看大图
看下面皮的状态
步骤11/15 点击查看大图
摊好的面皮法放入冰箱冷藏1小时
步骤12/15 点击查看大图
榴莲放入搅拌机搅烂，或者用手捏烂都可以，如果榴莲不够甜的话可以适当加点白糖
步骤13/15 点击查看大图
淡奶油分三次加入白糖打发，加一些榴莲肉继续打发
步骤14/15 点击查看大图
一层面皮+一层奶油+一层面皮+一层榴莲肉和奶油
最后一步点击查看大图
全部做好的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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