桑莓芝士挞
就是喜欢吃,一样的配方每个人的手法和烤箱温度都会影响成品的口感和外形,所以我喜欢烘焙。 永远有新的东西等我学习和钻研,并且真个过程都不枯燥,而是津津有味的。 喜欢吃甜的亲,可以在慕斯里加入糖。 因为我在挞皮和馅里都用了糖 所以慕斯没加糖。 冷藏后吃起来,酸酸甜甜的夏天很诱食欲。
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步骤1/8
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吉利丁泡冷水软化,果茸加热到40度左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌到完全融化,加入到果茸糊中搅拌均匀,淡奶油打发到6分,也加入糊中,搅拌均匀,倒入慕斯模具,冷冻,因为甜面团和杏仁馅都是甜的,所以慕斯不加糖,
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步骤2/8
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准备甜面团配料
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步骤3/8
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把黄油,糖分,盐,杏仁粉以及低粉搅拌,加入全蛋液,揉成面团,把面团放入冷藏室,冷藏半小时以上
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步骤4/8
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黄油混合糖,杏仁粉和全蛋液,搅拌均匀,加入低粉,搅拌均匀,装入裱花袋
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步骤5/8
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甜面团从冰箱取出,擀成3mm厚的面片,放入挞模具。模底面片用牙签或叉子,扎些眼,200度中层烤5分钟
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步骤6/8
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烤5分钟的挞皮取出快速把裱花袋里的,杏仁馅挤到9分满
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步骤7/8
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在入烤箱烤15分钟,烤到表面黄的有轻微焦糖色就可以出炉,出炉放凉后,取出冷冻的慕斯,放到挞上,在一起冷藏半小时,装饰水果就可以食用了,偷懒不冷藏也可以食用
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-07
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