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红烧狮子头

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轻松复刻扬州鸿运狮子头，一口爆汁，惊艳所有人！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

马蹄碎 50g

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 5g

、

葱姜水 30个

、

香叶八角 30g

、

小白菜 100g

、

红薯淀粉 20g

、

“太太乐”鲍汁蚝油 16g

、

“太太乐”薄盐鸡精 5g

、

“太太乐原味鲜”减盐生抽 30ml

烹饪步骤

步骤1/7
猪肉倒入碗中，加适量胡椒粉、'太太乐原味鲜'减盐生抽 '、'太太乐'鲍汁蚝油，打个鸡蛋，加点葱姜水，顺着一个方向搅打上劲至粘稠。
步骤2/7
再加入马蹄碎，红薯淀粉拌匀。手上喷点油，抓适量肉馅，左右手摔打几下团成丸。
步骤3/7
锅里烧油，筷子下油锅冒小泡即可下肉丸。用中小火慢炸，炸至肉丸定型，表面金黄就捞出来。
步骤4/7
锅留底油，加姜片爆香。把丸子放进去，倒入开水淹过肉丸，加入八角香叶，'太太乐原味鲜'减盐生抽，盖盖焖煮30分钟。
步骤5/7
加入'太太乐'薄盐鸡精，烫点小白菜，加点油焯水烫熟，捞出来铺在碗底。
步骤6/7
丸子煮好捞出放在盘子中，剩下的汤汁捞出渣料。加小半碗水淀粉，大火收汁烧到浓稠，再把汤汁淋到狮子头上，肉丸鲜香多汁，口感丰富！
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小贴士

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发布于 2026-02-27 · 上海

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