姿家私房菜-家常豆豆鸡
在这个蝉声四起的季节,我回到了成都,鲜嫩的红薯叶,南瓜尖,肥硕的苦瓜,丝瓜……令巷道里的早市充满了令人愉悦的新鲜青绿。不过要说夏季最精彩的吃食一定不能少了毛豆。老妈清晨去买回一堆带枝的毛豆,有时候和花生一起煮了做个下酒菜,有时候偷空坐下来一颗颗将小豆子们剥出来,装在搪瓷的小饭盆里,用来烧个小肉菜。 青绿的小豆子很容易炒得熟软,清香适口。今天的豆豆鸡,选了嫩嫩的鸡胸肉,青豆配上点油炸花生米,清香和酥香交融,点缀上红椒粒和葱段突然就有了些玲珑精致的艳丽。这是阿姿家的私房菜,因为有好吃的豆子,所以给他起名叫它豆豆鸡,又快手又美味,值得一试。
14克
14克
22克
258
千卡
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步骤1/8
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红椒切丁,大葱切段
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步骤2/8
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鸡胸肉切丁用生抽和淀粉拌匀腌制10分钟
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步骤3/8
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花生米炸酥
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步骤4/8
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毛豆去壳
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步骤5/8
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锅中热油,放入少许花椒炸香
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步骤6/8
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放入鸡丁炒熟
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步骤7/8
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倒入所有配菜翻炒均匀
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最后一步
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放入少许盐,鸡精和生抽,快速翻炒1分钟左右起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-05
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