酸甜李子派
这个李子派,很适合想做派又没有模具的同学们。 你只需要做个派皮,再糖渍个李子片就可以了。 派皮也都是用手折叠的,压根不需要什么派盘,直接在烤盘上操作。 我也没用类似杏仁奶油馅儿之类的打底,天热嘛,就别弄什么高热量的调味了。 直接将黑李子切片后糖渍一下,再淋点果汁上去就OK了。 不管是新手还是老手,这都是一款能让你信心满满的美味派儿。 足以让你在夏日的火辣派对上赢得吃货们的推崇。
3克
14克
136克
386
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
先来做派皮。黄油要用冻藏到硬硬的那种,然后切成小丁状,放入低粉中,再放入细砂糖和盐用手快速揉搓,让黄油和面粉融合到一起,变成粗玉米粉的样子就可以了。之后加入蛋黄和牛奶,继续用手翻拌。团成面团后,将其折叠两次。之后放入保鲜袋中,进冰箱冷藏松弛一个小时。
-
步骤2/8
点击查看大图
面团松弛时开始做馅儿。黑李子洗干净,然后切成片儿因为过会要糖渍摆造型,所以可以切得稍微厚一些。之后放入奶锅中,再加入砂糖,开小火熬煮。慢慢的,就会看到有红色的果汁熬出来了。这时候关火,放在旁边放凉备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
冷藏好的面团拿出来,直接放到油纸上操作就可以了。擀成一个跟你的烤盘宽度差不多直径大小的面片,厚度在0.3-0.4cm即可。然后铺上刚才糖渍好的李子片,你跟我一样摆造型也可以,乱放也可以,记住最外圈要跟面片的边缘留出差不多3-4cm的距离来。铺好以后,将面片的边缘盖过来盖住李子片,边盖边像图中这样折叠出花纹来。
-
步骤4/8
点击查看大图
之后淋入刚才糖渍出来的李子汁,差不多倒一半就可以了,如果倒多了,过会果汁就会沸腾溢出来了。
-
步骤5/8
点击查看大图
然后将油纸移到烤盘中,烤箱预热180度,放中层,上下火烤35分钟左右。饼皮表面变的有些金黄色即可。烤到一半的时候,会发现派皮中的果汁开始沸腾了。
-
步骤6/8
点击查看大图
烤好以后,拿出来稍微放凉
-
步骤7/8
点击查看大图
趁着热乎的时候吃味道最好。
-
最后一步
点击查看大图
派皮四周很酥脆,底部因为浸入了李子汁,所以在酥酥的口感之外,还带着酸甜的味道。
啰嗦两句:
1、黑李子也叫黑布仑或黑布林,现在正是大量上市的季节,我们这里菜市场卖10块三斤。
2、黑李子偏酸,如果直接用来烤派会口感欠佳,所以建议先糖渍一下,味道会好不少。
3、李子片不要切的太薄,否则小火熬煮的时候就变形了,影响最后的装饰。
3、最后淋入的李子果汁一定不要太多,要不加热到沸腾后就很容易溢出,我的就有些多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
清甜李子派的其他做法
清甜李子派的相关分类
清甜李子派的相关推荐
-
#牛气冲天#干炒牛肉通心粉
197640人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭# 青椒鲍鱼片
175426人看过 -
《高阶菜谱》翡翠白玉羹
161850人看过 -
#轻食季怎么吃#春天能一碗这样的韭菜鱼丸汤,真鲜~
109825人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪卷心小吐司
134202人看过 -
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤
1686800人看过 -
番茄鱼丸汤
6433543人看过 -
彩虹花卷#精品菜谱挑战赛#
347776人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食# 茄汁牛排配通心粉
129914人看过 -
土豆烧菜花#春天不减肥,夏天肉堆堆#
6672676人看过 -
韭菜炒烤麸
19717人看过 -
超级适合减脂的无油无糖全麦贝果-手揉即可
34577人看过