【酸奶多果杯】——小熊酸奶机试用

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做酸奶这件事说难不难，无非就低温发酵。也可以利用烤箱或者面包机的发酵功能来发酵，甚至电饭煲的保温功能，但是因为机子的空间和温准的问题，成功率无法保证。酸奶机价格不高，但是我也一直固执地认为没有必要，因为它的功能单一，基本可以被取代。但其实它是无法真正被取代的，利用其他工具做酸奶，成功率靠RP，常常失败，或出现品质不均；有时还会出现几瓶好，几瓶不好的之类的问题。酸奶机功能单一，它是专为酸奶而生的工具，如果家里对酸奶的需求量较大的话，我推荐大家入一个。自己做的酸奶不仅安全，而且甜度适中，酸奶的吃法也很多，最简单的当属拌果酱，夏天呢，我喜欢直接冻成冰棒，这也许是最简单也最健康的冷饮了，给孩子吃也没有问题，推荐给妈妈们。当然，酸奶还能做各种西点，无论化身在蛋糕、面包还是普通的甜点中，都是那么相宜和美味。小熊的酸奶机很出名，这款非常方便，不仅要大的不锈钢发酵缸，也有四个瓷分杯，前者既可做大容量酸奶（1L)，也可做酒酿，后者则正好做四瓶酸奶，适合分食。设计人性化，简直太得我心，瓷分杯非常适合小家庭，发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子虽然也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。另外，盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。今天因为想做多道酸奶美食，所以直接做了一整缸酸奶，酸奶蛋糕，酸奶棒冰，酸奶面包，酸奶多果杯，想怎么来就怎么来，就是这么任性。

食材清单加入采购清单

酸奶：

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纯牛奶 1升

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细砂糖 60克

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酸奶发酵粉 1克

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果杯：

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酸奶 300毫升

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糖水黄桃 100克

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香蕉 1根

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葡萄干少许

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杏仁片少许

烹饪步骤

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酸奶：纯牛奶1L，细砂糖60克，酸奶发酵粉1克果杯：酸奶约300毫升，糖水黄桃100克，香蕉1根，葡萄干少许，杏仁片少许分量：200毫升杯子*2工具：小熊SNJ-A10C1酸奶机
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这款酸奶机提供两个选择，一是不锈钢大缸，可以做大容量酸奶（1L),也可以做酒酿）。
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二是四个瓷分杯，一人一杯，又方便又卫生，小家庭妥妥的。
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不管用哪种容器，先消毒就对了，在开水锅中煮个四五分钟，捞出后沥干水，倒置2分钟，再翻面，自然晾凉。
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取一锅加1L纯牛奶，加60克细砂糖（如果是用四个瓷分杯做，材料减半）。
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小火慢慢搅拌至糖完全融化。
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倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。
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倒入酸奶发酵缸。
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盖上内盖，再放入酸奶机中。
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操作界面非常简洁，设置时间并确定：时间一般8~10小时，夏天8小时差不多。
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发酵好的酸奶，已经凝固状了，非常细滑，这时的酸奶并不好吃，咱们将发酵缸取出放冰箱冷藏四小时以上，此过程谓之钝化。
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额，从冰箱取出酸奶，你看，细滑浓稠，完胜任凭市售特浓。
步骤13/18 点击查看大图
来，用自己做的酸奶做杯健康甜品杯犒劳一下自己吧。酸奶多果杯，很随意哦。找两个漂亮的杯子，玻璃杯最好，底下放一层糖水黄桃。
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倒入适量酸奶。
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中间放上一层香蕉果肉。
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再倒入酸奶至杯子九分高，表面再放适量黄桃。
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撒一些杏仁薄片和葡萄干，矮马，谁吃谁知道，绝对零技术含量。
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开动！