柠檬百香果泡凤爪

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1小时以上

鸡爪 500克

、

柠檬 1个

、

洋葱 1个

、

小米辣 10个

、

百香果 2个

、

芹菜 3根

、

香菜一把

、

小葱一把

、

蒜 10瓣

、

米醋 50克

、

生抽 50克

、

老抽 10克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

姜片 8片

、

泡野山椒 10个

、

泡野山椒水 50克

、

饮用水适量（可以淹没食材）

、

处理凤爪

、

花椒粒 20克

、

香叶 3-4片

、

陈皮 3-4块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜凤爪，洗干净，做个美甲，把指甲处理干净。
步骤2/7 点击查看大图
洗干净处理好的凤爪，冷水入锅，加姜片，陈皮，花椒，香叶，大火煮开，捞去浮沫，煮8分钟左右，捞出来，用冰水快速冷却，并用饮用水清洗干净，一定要多洗两次。
步骤3/7 点击查看大图
各种配料切碎，放入盆中搅拌均匀。我这是做了几次的图片，混合一起发的，大家将就看看
步骤4/7 点击查看大图
清洗好的凤爪，宰成小块块，容易入味
步骤5/7 点击查看大图
喜欢辣的可以自行加小米辣或者野山椒
步骤6/7 点击查看大图
把处理好的凤爪全部放进盆里搅拌均匀，再加上适量的饮用水，使汤汁能够浸泡到食材。
最后一步点击查看大图
做好的凤爪最好能放在冰箱里冷藏，3-4个小时以后就可以食用啦，泡上一夜，味道更好哦！