是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

让人欲罢不能的炝炒腰蛤！的做法

点击查看大图

让人欲罢不能的炝炒腰蛤！

浏览 34.3万 · 收藏 4693 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜是我们家最常吃的几道菜之一，每个月都要做好几次。每次不管买多少腰蛤，我跟我老公总觉得不够吃。新鲜的腰蛤，吐干净了泥沙，大火炝炒，嫩嫩滑滑的口感，再配上微辣咸香的味道，是非常有滋味的一道菜。让人欲罢不能，停不下嘴！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

腰蛤 500克

、

干辣椒 4个

、

姜 5片

、

大蒜头 4粒

、

小葱段适量

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

耗油半汤匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将腰蛤冲洗洗净，姜切丝，蒜拍开，干辣椒剪开去籽剪成段，小葱切断。
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧热油至6成熟，放入姜，蒜，辣椒段爆香。
步骤3/6 点击查看大图
倒入腰蛤，放入料酒，转大火快速翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
待腰蛤颜色变红壳微微打开后，放入生抽，耗油，和葱段，继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒到所有的腰蛤壳都打开后，放入白砂糖。
最后一步点击查看大图
就好了啊。

小贴士

如何分辨腰蛤，腰蛤是椭圆形的，纹路细致，价格是所有蛤类中，最贵的。用这个做法，还可以炒花蛤和海瓜子之类的。炒这道菜不能加水哈，因为腰蛤壳打开后会出一些水。用炒腰蛤的汤汁拌饭也非常好吃！唉，饿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

换个做法

炝炒腰蛤的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

炝炒腰蛤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许