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南瓜黄金馒头的做法

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南瓜黄金馒头

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馒头，北方家庭桌上的必备食物，白白胖胖的馒头出锅的一刹那，麦香扑鼻而来，咬上一口，细细咀嚼，感受粮食带给我们的满足感。有馒头吃，幸福安逸！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 350g

、

南瓜 210g

、

清水 50ml

、

盐 2g

、

糖 2g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需食材。
步骤2/15 点击查看大图
南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。
步骤3/15 点击查看大图
酵母用温水稀释。
步骤4/15 点击查看大图
把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
步骤5/15 点击查看大图
盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。现在天气炎热，40分钟就可以发好
步骤6/15 点击查看大图
揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。
步骤8/15 点击查看大图
缺口向下，整理出圆形。
步骤9/15 点击查看大图
馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。
步骤10/15 点击查看大图
醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
步骤11/15 点击查看大图
时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。
步骤12/15 点击查看大图
骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。
步骤13/15 点击查看大图
内部组织绵密且松软。
步骤14/15 点击查看大图
又大又圆～弹性十足～不回缩。
最后一步点击查看大图
淡淡的南瓜香～淡淡的麦香～优雅自然。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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