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超正宗泰国红咖喱的做法

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超正宗泰国红咖喱

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综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

椰浆coconut cream 400ml

、

鸡腿肉 3-4只

、

红咖喱 100g

、

泰国茄子

、

豆角

、

竹笋

、

鸡汤chicken broth

、

fish sauce

、

棕榈糖palm sugar

、

红菜椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
步骤2/9 点击查看大图
加一半椰浆，小火煮开
步骤3/9 点击查看大图
加入红咖喱拌匀
步骤4/9 点击查看大图
效果图
步骤5/9 点击查看大图
加入鸡肉，炒3分钟
步骤6/9 点击查看大图
加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟
步骤7/9 点击查看大图
加fish sauce 调味
步骤8/9 点击查看大图
一大勺palm sugar或者用糖代替
最后一步点击查看大图
加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮

小贴士

咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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