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牛肉干，牛肉粒，傻傻分不清楚的做法

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牛肉干，牛肉粒，傻傻分不清楚

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本来想做风干牛肉干，看着今天天气好，昨天就把牛肉买回来了。可是今天下午却开始阴天，风干牛肉是不现实了，临时改了一下，误打误撞，牛肉粒还不错

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 1500g

、

黑胡椒

、

白胡椒

、

十三香

、

孜然粉

、

辣椒粉

、

老抽

、

料酒

、

盐

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/6
牛肉切好，用凉水泡三四个小时，勤换水，泡出血水
步骤2/6 点击查看大图
牛肉放各种佐料进行腌制，入冰箱过夜。因为我是打算做牛肉干，所以是条状，我还是比较推荐切成粒的，因为这个牛肉干是没有风干的步骤的
步骤3/6 点击查看大图
锅里加少许油，中火炒出牛肉的水分，快烧干的时候改小火，这一步一定要有耐心，不要倒掉水分，这样味道就不浓了。
步骤4/6 点击查看大图
牛肉炒干了，这时候牛肉也熟了，大家可以尝一下味道，适当加着佐料，我又加了辣椒粉和孜然。
步骤5/6 点击查看大图
入烤箱进入最后一步，看自家烤箱的脾气，我是160度开热风，烤了十分钟。总之宁可低温多烤一会，也不要高温烤糊，因为我们的牛肉干了，已经很干了，这一步只是让他更干。
最后一步点击查看大图
牛肉粒就做好了。没有烤箱的同学，可以只用锅炒，但一定要是小火，注意不要糊锅了。通常凉了都会比热的时候硬一些，火候的东西大家就要自己把握了。٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

小贴士

无论炒还是烤，一定要小火慢慢烘干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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