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地三鲜的做法

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地三鲜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆一个

、

茄子一个

、

豇豆七八根

、

青椒两个

、

腊肉五片

、

生姜两片

、

大蒜三枚

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆去皮洗净，切片，水泡着备用
步骤2/7 点击查看大图
茄子洗净，滚刀切，用清水浸泡20分钟，捞起，挤干水份，装盘备用
步骤3/7 点击查看大图
豇豆先清洗，再去头尾，分段摘成小段，冲洗干净，沥干水，备用
步骤4/7 点击查看大图
青椒洗净，去尾，切成块状，备用腊肉切薄片，备用生姜两片，切成丝，备用大蒜，切成厚块，备用
步骤5/7
先用热锅冷油，把茄子过一遍油，减少后面的程序茄子太吸油，接近七八成熟时起锅，装盘备用。
步骤6/7 点击查看大图
热锅冷油，加入腊肉变为接近透明色，再加入生姜、大蒜，爆香后加入土豆，翻炒三分钟，再加入豇豆，青椒，一起翻炒五分钟，加入适量盐。
最后一步点击查看大图
加入茄子，翻炒两三分钟，加入蚝油一勺，鸡精，南德适量。起锅装盘。美味即成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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