是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

葡萄干小面卷的做法

点击查看大图

葡萄干小面卷

浏览 4970 · 收藏 37 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子来源于大家都喜欢的妃娟老师

食材清单加入采购清单

中种材料：

、

高筋面粉 250克

、

蛋白 19克

、

细砂糖 6克

、

酵母 2克

、

牛奶 25克

、

淡奶油 100克

、

主面团材料：

、

蛋白 16克

、

细砂糖 35克

、

盐 3克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将中种材料揉成团放入盆中覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时再使用
步骤2/9 点击查看大图
取出中种材料撕成碎和主面团所有材料混合揉至能拉出手套膜
步骤3/9 点击查看大图
收圆延续发酵30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好的面团压扁排气，分割成七等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一份面团，擀成椭圆形，在1/3处用刮板在中间部份切三刀，撒上葡萄干。
步骤6/9 点击查看大图
卷成卷。
步骤7/9 点击查看大图
放入涂了黄油的烤盘里，进行发酵。
步骤8/9 点击查看大图
在发酵至两倍大的面团表面，刷上一层全部液。
最后一步点击查看大图
烤箱175度预热，上下火，中层，烤18分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

换个做法

葡萄干小面卷的其他做法

葡萄干小面卷的相关分类

棒棒糖雪花酥冰糖葫芦腊八蒜年夜饭白菜更多

葡萄干小面卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许