酱鸡爪
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步骤1/6
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鸡爪洗净后,用碱水浸泡一小时以上,更有利于去除皮上的脏物,泡好以后反复的揉搓清洗。
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步骤2/6
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凉水下锅。
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步骤3/6
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水开后把鸡爪焯一下,大概两三分钟后捞出。
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步骤4/6
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锅内加足 水,放入焯水的鸡爪,加大料,花椒,桂皮,干辣椒,姜片,葱段,几瓣蒜,生抽,老抽,料酒,醋,冰糖,盐等。
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步骤5/6
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开锅后,中小火煮二三十分钟关火,不要急着捞出,继续在汤汁里浸泡一两个小时以上,以利于充分入味。
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最后一步
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感觉味道入的差不多了捞出,摆盘,待彻底凉透后再食用口感和味道更佳!我小孙子两岁多,啃了两只,香的爱不释手,还想要呵呵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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