小排包
一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子,中午也是大米饭,格外想念小麦的味道…… 昨天上海温度据说突破三十度,终于不用担心发面时间太长产生过多水分做出来口感不好的面包了,中午最热的时候二话没说做个面包先~ 配方比较简单,但是真的很好吃!
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步骤1/16
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30g橄榄油加入面包桶里面
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步骤2/16
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加入25g鸡蛋清
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步骤3/16
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先加入2.5g食盐
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步骤4/16
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加入95g清水
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步骤5/16
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加入8g奶粉
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步骤6/16
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加入45g砂糖
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步骤7/16
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然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉
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步骤8/16
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在面粉上面挖一个坑,加入4g酵母
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步骤9/16
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然后打开一个欧式面包程序,开始揉面
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步骤10/16
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到快两个小时的时候,也就是第二次发酵的时候,按一下暂停,取出来面团
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步骤11/16
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分割成六小份,按扁排气
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步骤12/16
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然后整理成圆球形
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步骤13/16
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放回面包桶里面,继续刚刚没有结束的程序就OK啦!
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步骤14/16
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步骤15/16
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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