冰糖柠檬茶

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熬樱桃酱的时候加了几片柠檬，做好后发现也很好吃，所以今天试试单做柠檬。

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1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬 3-5个

、

黄冰糖适量

、

古法红糖适量（比冰糖少些，根据口味添加）

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜柠檬切薄片。用锯齿刀会比较好切。薄，而且连核都能切碎。
步骤2/7 点击查看大图
古法红糖和黄冰糖。普通红糖和冰糖也行。品质和口味会略有差异。随意就好。
步骤3/7 点击查看大图
不沾小锅，水没过糖。
步骤4/7
大火煮开，转小火，把糖熬化。
步骤5/7 点击查看大图
加入之前切好的柠檬片。
步骤6/7 点击查看大图
大火煮开后转小火稍微煮一会。然后关火，放置一到两个小时，过夜也行，没有严格要求。实际是起一个腌渍的作用，是糖更好的入味。
最后一步
放置一段时间后，再大火煮开，转小火熬制。感觉差不多了，就中到大火收汁。汤汁的数量和浓度看自己喜欢就好。

小贴士

柠檬，冰糖什么的用料自己斟酌就好，没有特别严格的要求。喜欢糖浆多一点稠一点的就多放糖。我自己炒鸡喜欢红糖，所以红糖的量急用比较多了。这是第一次做，完成后感觉糖汁少了。建议大家糖汁多些应该会更好。怕酸的就使劲放糖。仔细一点的可以把柠檬籽去掉，口感应该会更好。我比较怕麻烦，所以←_←，嘿嘿。

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发布于 2015-06-04

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