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西兰花虾仁蛋羹的做法

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西兰花虾仁蛋羹

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每天早上水煮蛋，煎鸡蛋吃腻了么？该换换口味了，不需要太长的等待，一碗细嫩柔滑，鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。蔬菜，海鲜，蛋给你的早餐增添充分的营养。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 50g

、

虾仁 50g

、

鸡蛋 3枚

、

温水 250ml

、

盐半小勺

、

蒸鱼豉油一勺

、

葱绿圈适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备料
步骤2/13 点击查看大图
虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。切点葱绿备用，忘记照
步骤3/13 点击查看大图
煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。
步骤4/13 点击查看大图
盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入温水，边倒边搅匀。水和蛋的比例～1.5：1
步骤6/13 点击查看大图
过滤
步骤7/13 点击查看大图
容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。
步骤8/13 点击查看大图
倒入过滤的蛋液，放入西兰花。
步骤9/13 点击查看大图
蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。
步骤10/13 点击查看大图
出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可。
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成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

说一下蒸蛋羹的时间，其实很难有具体的时间，因为这里取决于很多因素，比如蒸蛋用的容器，是大？是小？是高？是矮？是厚？是薄？所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅，三个蛋，足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固。建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看，蛋羹中间凝固就算是好了，不确定就用筷子试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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