西兰花虾仁蛋羹
每天早上水煮蛋,煎鸡蛋吃腻了么?该换换口味了,不需要太长的等待,一碗细嫩柔滑,鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。 蔬菜,海鲜,蛋给你的早餐增添充分的营养。
14克
32克
20克
327
千卡
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步骤1/13
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备料
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步骤2/13
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虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟,洗净切小朵。切点葱绿备用,忘记照
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步骤3/13
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煮开水,滴点油,放入西兰花焯水半分钟捞出过凉,用水稍用力挤干水分备用。
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步骤4/13
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盆里打入三枚鸡蛋,加入半小勺盐,搅匀。
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步骤5/13
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倒入温水,边倒边搅匀。水和蛋的比例~1.5:1
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步骤6/13
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过滤
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步骤7/13
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容器刷层油,这样吃完蛋羹后很好刷。
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步骤8/13
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倒入过滤的蛋液,放入西兰花。
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步骤9/13
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蒸锅水开后,放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜,盖盖小火20分钟。在10分钟的时候,上层蛋液还未凝固,撒上虾仁丁,继续蒸。
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步骤10/13
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出锅后浇上一勺蒸鱼豉油,撒上绿葱圈即可。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
说一下蒸蛋羹的时间,其实很难有具体的时间,因为这里取决于很多因素,比如蒸蛋用的容器,是大?是小?是高?是矮?是厚?是薄?所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅,三个蛋,足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固。
建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看,蛋羹中间凝固就算是好了,不确定就用筷子试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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