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肉末豆渣饼的做法

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肉末豆渣饼

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每天上班时间赶，忘吃早饭心发慌。突然想吃汉堡包，冰箱里面瞧一瞧。什么材料都没有，只有猪肉和鸡蛋。突发奇想就做汉堡里的肉饼吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 100g

、

杏仁渣 20g

、

葱末 5g

、

姜末 5g

、

蒜末 5g

、

面粉 50g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
请原谅我，照片没照全。准备好肉馅，上面的这些调料，每一个都放一点。每次看菜谱都说，调料适量或者一汤匙神马的。可是真的不明白到底是多少。现在我告诉大家一个好办法，因为调料的瓶口都差不多，所以每次只要倒两秒，数两个数字，1，2。。。基本上量就够了。哈哈
步骤2/6 点击查看大图
为了让肉馅更嫩滑，可以放一个鸡蛋。按一个方向使劲搅拌，让它上劲儿。搅拌大约10分钟，放入杏仁渣，增加细腻口感，继续搅拌均匀即可。
步骤3/6 点击查看大图
加入葱，姜，蒜，香油，搅拌后出来就是上面的效果。粉粉嫩嫩哟!
步骤4/6 点击查看大图
放入一小锅底的油，烧热后，把团成小球的馅儿放入锅中，用手压平。手上最好不要有水，会蹦油。不要急于翻面，小饼很软容易塌且肉馅易粘在铲子上，小火慢慢把一面煎成金黄色，再翻面，继续小火。
步骤5/6 点击查看大图
金黄色的小肉饼就做好啦，你还等什么! PS:最左边就是急于翻面，煎出来比较白。除了配汉堡，感觉圆圆的芝麻炊饼也不错。新的一天，加油喽!
最后一步点击查看大图
混搭成品!哈哈!

小贴士

煎肉最好不要总翻面，要一面煎的漏出金黄色，再来翻一下。感觉这样比较容易熟。哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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