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手扯面块(麦子粑粑)的做法

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手扯面块(麦子粑粑)

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女儿爱吃蛋糕，买来面粉学做。买到了高筋，查一下才知道，高筋的只适合做面条饺子类的，蛋糕要低筋的。想想自己很爱吃麦粑，总觉得面馆的扯得不够薄，自己来试试吧，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉

、

鸡蛋

、

豆芽

、

菜叶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉，鸡蛋打到盆子里，一点一点地加水，用筷子顺时针搅动。然后揉成面团，放那里醒半小时。我着急吃早饭，只用了20分钟
步骤2/4 点击查看大图
把面团扯成小团，擀成大块。家里没有擀面杖，只有擂钵锤将就了。面馆里这就可以下锅了。。我觉得还不够薄。
步骤3/4 点击查看大图
用刀把大面块切成小面块。下锅放猪油烧面汤。面馆里都是用骨头汤的，没有提前准备，早上现做太费时，猪油汤将就吧。下锅前，再把小面块，轻轻地扯开，看到那里厚就扯哪里，扯到你认为够薄就行，平放汤里，哪里开放那里
最后一步点击查看大图
扯完后，放豆芽，菜叶。起锅后，放入你喜欢的各种调料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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