小米糕
小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。
90克
67克
169克
1585
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/15
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小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
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步骤2/15
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浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。
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步骤3/15
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鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。
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步骤4/15
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把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。
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步骤5/15
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尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
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步骤6/15
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蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。
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步骤7/15
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硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
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步骤8/15
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打蛋机上蛋白的状态。
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步骤9/15
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挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。
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步骤10/15
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三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。
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步骤11/15
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倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
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步骤12/15
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可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。
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步骤13/15
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锅中加入冷水。
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步骤14/15
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模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
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最后一步
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成品，很松软。
这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
小米糕的其他做法
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