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红椒干椒爆炒猪肠的做法

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红椒干椒爆炒猪肠

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配菜(中级)

猪大肠一小段，大概15厘米左右

、

芹菜一颗

、

洋葱丝一小撮

、

红尖椒 6个

、

干辣椒 12个

、

姜片 5片

、

大蒜 5个

、

花椒十几粒

、

八角 1朵

、

老抽一小勺

、

生抽一大勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6
大肠洗净，切小段。冷水下锅，煮至水沸后，将大肠捞出，用温水冲洗干净。然后再倒进无水无油的锅内大火翻炒，感觉油炸的差不多了盛出，油不要。喜欢吃油腻点的可以省略炸油这一步。
步骤2/6
配料准备好，将炸过油的猪肠放入高压锅加入姜，大蒜，八角煮十分钟左右，这样比较省时间。不急的也可以慢慢煮。
步骤3/6
将冷却后的高压锅打开，捞出大肠，汤留着有用。炒锅大火烧热，倒一点点油，油热后将花椒粒和干辣椒一起放进去炸。也可以放点姜。
步骤4/6
放入大肠，继续大火翻炒片刻。放老抽，适量的糖和盐，还有料酒。大火不停的翻炒。
步骤5/6
加入切好的辣椒，芹菜，洋葱丝。继续拌均匀。
最后一步
放点生抽和葱段，起锅装盘。好几碗饭吃下去，我要跑多少天才能减回来啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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