清炒莴笋山药(附菱形片切法)
清甜又爽脆的一道清新小炒,不需要复杂的程序,不需要多余的调味,突出食材的本味。
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千卡
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步骤1/11
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备料
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步骤2/11
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盆里放凉水倒入一勺白醋,戴手套,山药去皮切菱形薄片,放入水中浸泡约十分钟,莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片,蒜葱碎备用
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步骤3/11
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锅里放油,葱蒜爆锅出香味即可
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步骤4/11
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中火,放入胡萝卜略炒
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步骤5/11
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放入山药莴笋不停翻炒两分钟,山药用漏勺从水盆里捞出,沥水份,但是无需沥的过干。炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
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步骤6/11
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加半小勺盐炒匀即可
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步骤7/11
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菱形片切法,好多朋友问,所以添加以下图片,咱们一起来切菱形片。这里用胡萝卜来做模特,凡是圆柱形的蔬菜都可这样切,比如~黄瓜,山药,莴笋等等。如图,先斜着直刀切下
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步骤8/11
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跟刚才切的斜面成平行,直刀切下
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步骤9/11
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这样看出是菱形了吧?
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步骤10/11
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翻过来,平面朝上,直刀切片
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最后一步
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这就成了,好多菱形片,你会了么?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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