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卤鸡肝的做法

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卤鸡肝

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不喜欢吃内脏之类的，但为了给孩子补充维A，还是定时补充点吧，鸡肝比猪肝细腻，小婴儿添加辅食的话，不用加卤料，一点点料酒和葱姜煮熟去腥即可。

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5克
1克
25克

142
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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切墩(初级)

鸡肝 7付

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 2CM长的一小段

、

葱 1根

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

丁香 4颗

、

盐 1茶匙

、

白醋几滴

、

料酒一勺

、

小茴香一勺

、

花椒十几颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加入调料。
步骤3/5 点击查看大图
加清水和老抽少许，煮10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
泡好的鸡肝焯水去血沫。
最后一步点击查看大图
焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。

小贴士

浸泡一夜是为了更好的入味，急着吃的话几个小时也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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