梅菜扣肉
梅菜扣肉在我们四川可是家喻户晓，百分之九十的人都会做，其中梅菜的好坏决定了味道，这是年前回家带的，只剩一包了，以后不知道还要等多久才能再吃到这种味道了……
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步骤1/13
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五花肉放入锅中，倒清水煮十五分钟
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步骤2/13
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用筷子能插进肉里，说明已经可以了
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步骤3/13
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放在案板上，用牙签再皮上扎些小洞，然后均匀的抹上米酒，过两分钟再抹上一层，反复抹上三四次
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步骤4/13
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锅中准备小半锅油烧热，放入煮好的肉，肉皮朝下
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步骤5/13
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同时准备半盆开水备用
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步骤6/13
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待肉皮炸至有点焦后取出放入开水盆中泡五分钟
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步骤7/13
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取出切厚片
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步骤8/13
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准备大碗或者小盆子，肉皮朝下摆放整齐，撒上姜末
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步骤9/13
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取一小碗，倒入适量酱油 味精 胡椒粉 花椒粉 香油
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步骤10/13
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然后用勺子均匀的浇在头上
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步骤11/13
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梅菜切末放在肉上盖住肉
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步骤12/13
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放入蒸锅，蒸半个小时，肉越烂越好吃哦！
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最后一步
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最后取出盆子，再取一个盘子(要比盆子大哦)放在盆子上，然后快速翻一面，大功告成！开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-09
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