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醬香小排骨的做法

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醬香小排骨

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配菜(中级)

猪小排

、

料酒

、

葱、姜

、

大料

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

油

、

盐

、

牛肉粉或鸡精

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/3
排骨冷水入锅、沸水时候加料酒，入排骨煮至半熟（去腥的同时也缩短烧的时间），出锅控出水份。
步骤2/3
煮排骨的水去沫留用、炒锅放适量的油、放几块冰糖、倒入排骨、炒至金黄色、放入葱、姜、花椒粉、翻炒几下、再放入一点生抽炒几下、再放入几滴老抽、使排骨变成黑红色、最后倒入排骨汤、没过排骨就可以了
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要出锅时候放适量的盐、鸡精（我用的是韩国牛肉粉）、放点香菜点缀下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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