清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。
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两根葱段、四片酱，一勺料酒。
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按摩一下，腌十分钟。
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切开鱼头、鱼尾。
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中间段去骨
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两侧切成条状
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摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）
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摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。
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大火烧开转中火，蒸8分钟。
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两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。
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步骤10/11
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热油浇香。
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最后一步
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鲜香可口，可以开吃啦！
蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-11
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