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玫瑰层层酥的做法

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玫瑰层层酥

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今天是4月4号，周六。我已经生病一个礼拜了。可能人在身体不适的时候总喜欢神神叨叨胡思乱想，就比如我，昨天突然特别特别想吃酥饼。我妈说，那东西外面卖的谁知道里边都加的什么东西，别吃了。可是她好像忘了，这种东西我从没在外边买过。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油面：低粉 75g

、

玉米油 35g

、

水油面：中筋面粉 100g

、

盐 1g

、

白砂糖 1.5g

、

玉米油 30g

、

牛奶 45g

、

馅料：玫瑰酱 90g

、

果仁（核桃，葡萄干，芝麻，松仁） 80g

、

白砂糖 10g

、

玉米油 15g

、

盐 1g

、

熟糯米粉 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
全家福
步骤2/6 点击查看大图
油面水油面分别和好。盖保鲜膜醒10分钟。（我的油面做的是双倍量，做其他酥皮点心都可以用）
步骤3/6 点击查看大图
两种面团分别分成六等份，水油皮用手按压延展，包入一个油面团，像包包子一样封口，用擀面杖擀成牛舌状长条。卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，重复上述动作一次。
步骤4/6 点击查看大图
不要怀疑你的眼睛，这上边是5个。。只是因为我想看看没有松弛的面团做出的酥饼层次有没有区别，就提前包了一个成品在烤盘了已经（很难看。这个可以不上镜）馅料同样分成六等份。
步骤5/6 点击查看大图
同样，面团松弛后，用手按压延展，包裹馅料。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，烤25分钟。薄皮大馅。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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