酸菜鱼
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步骤1/9
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把鱼剖好，鱼头鱼骨洗净
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步骤2/9
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鱼片用盐洗净沥干
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步骤3/9
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用盐料酒生粉蛋清姜丝腌制好
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步骤4/9
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酸菜洗净切好（最好是焯下水），姜蒜切好
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步骤5/9
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锅内热油放姜片，放鱼头鱼骨煎，煎熟放水煮，放盐煮出白白的汤盛出来备用
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步骤6/9
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起锅热油放蒜干辣椒爆香，然后放酸菜炒
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步骤7/9
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炒熟后放入之前的鱼汤鱼头下去煮
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步骤8/9
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煮个十来分钟，放入鱼片，用筷子把鱼片弄散就不要再搅动了，盖上锅盖焖一下
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最后一步
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放入鸡精就可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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