下饭菜……鱼香茄子
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步骤1/7
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茄子切成条,加一点盐腌制一会
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步骤2/7
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青椒切成块,备用
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步骤3/7
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葱姜蒜切末,将料酒、醋、白糖、淀粉、和部分葱姜蒜调成汁备用
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步骤4/7
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锅中放油,加一勺豆豉和剁椒小火炒出香味,加姜蒜
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步骤5/7
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腌制好的茄子把水分沥干,加入锅中小火炒三分钟,在加青椒炒熟
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步骤6/7
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加入调味汁,在小火煮半分钟,
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最后一步
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出锅前加上蒜末,葱,就可以装盘了,我是晚上做的,比较方便,不需要那么多时间
茄子提前用腌制一下,可以让茄子在后面炒制的过程中少吸油也更省火,这样处理过的茄子口感一点也不比油炸的差,如果家里豆瓣酱味道会更好,平常炒菜都是放的豆瓣酱,今天就没放,换成了其他的,味道也不错,看个人口味吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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