猪皮豆腐酸辣汤
虽然已经是三月了，但是天气还是阴冷得很，湿气也越来越明显，来一碗酸辣汤挺好，酸酸辣辣的，微微发点汉，感觉人都精神了有木有？！炸猪皮，是从小到大都非常熟悉的食材，老家人做传统乡宴时都会用了，虽然不名贵，但就是喜欢！
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步骤1/7
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取适量猪皮温水泡软。
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步骤2/7
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将洋葱切丝，豆腐切小丁，泡好的炸猪皮切条，备用。
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步骤3/7
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取适量的山粉（淀粉），加入适量的陈醋，糖，食盐，胡椒粉，和少量清水，调匀，这就是糖的调味汁，大家根据自己的口味来下量，山粉就是为了让汤更稠一些。
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步骤4/7
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锅里放一点油，煸炒一下洋葱，有香味的时候放水，再将豆腐，猪皮下锅一起煮。
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步骤5/7
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煮开后，再煮约2分钟，将鸡蛋打散，倒入锅中，搅散形成蛋花，再将调味汁倒入，搅拌几下就可以出锅了。如果有香油，也可以放一点。
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步骤6/7
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来一点小葱，如果介意小葱搭豆腐，可以不放哈，或者放芹菜也行～很开胃的快手汤！
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最后一步
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微微发一点汗，感觉很好！
如果介意葱花和豆腐的搭配，大家可以不放葱花，个人觉得少量不要紧的。兔子的小店：暖食记（淘宝），欢迎围观！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-26
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