最棒卤味—卤牛肉，卤蛋，卤菜+红烧牛肉面的做法

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最棒卤味—卤牛肉，卤蛋，卤菜+红烧牛肉面

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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

卤牛肉的用料

牛腱 700g

、

鸡蛋 10个

、

海带若干

、

腐竹若干

、

八角 5颗

、

草果 3颗

、

香叶 3片

、

花椒一小把

、

干辣椒 6根

、

甘草 4根

、

山楂 6，7颗

、

姜片 7片左右

、

葱 3根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

卤牛肉的做法

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一大块牛腱洗好备用
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切开炒水备用
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放入所有的材料，姜，葱，山楂，甘草，草果，八角，花椒，辣椒末，香叶，生抽，老抽，料酒，盐，糖～其实比例不是特别重要～适量就好～
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大火煮开转小火，两三小时之后就好喽～
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然后剩下的卤汤，可以放入事先煮好的鸡蛋，事先泡发好的海带和腐竹～
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这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！
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这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！
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剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面！好吃到晕过去喽！

卤牛肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2015-03-16

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