香橙戚风(6寸)
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转自“狗尾巴草”,用于自己调整配方。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
蛋黄糊
、
蛋黄
3个
、
色拉油
25克
、
橙汁
35克
、
橙皮屑
5克
、
低筋面粉
60克
、
细砂糖
15克
、
蛋白霜
、
蛋白
3个
、
细砂糖
30克
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/5
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橙子用开水浸泡几分钟,刷洗干净,擦干。用刮刀取5g橙皮
-
步骤2/5
分离出蛋黄和蛋清
-
步骤3/5
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蛋黄加15g细砂糖,搅打均匀至糖基本溶解。加入橙汁、玉米油、橙皮屑,搅拌均匀。筛入过筛的低粉,搅拌均匀。
-
步骤4/5
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打发蛋白霜。
-
最后一步
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冬季:140度,30分钟。下2层,垫烤盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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