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抹茶戚风奶油蛋糕的做法

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抹茶戚风奶油蛋糕

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应小昊宇妈妈要求，给做的生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 100g

、

牛奶 45ml

、

食用油 45ml

、

低粉 60g

、

抹茶粉 10g

、

泡打粉 1g

、

淡奶油(装饰用) 250ml

、

细砂糖(加入淡奶油) 20g (甜度按个人喜好)

、

抹茶粉(装饰用) 随意

、

巧克力(装饰用) 随意

、

草莓(装饰用) 随意

、

随意

烹饪步骤

步骤1/8
将蛋白和蛋黄分别分离于两个无水无油的干净碗中
步骤2/8
先蛋黄中加入20g纱糖，用手动打蛋器搅拌顺滑，再分别分次加入牛奶和油，要搅打充分，使其与蛋黄液完全混合，再用筛子筛入低粉，同时加入泡打粉，用搅拌刀快速翻拌均匀，这样面糊就好了。
步骤3/8
下来就是打发蛋白，先用电动打蛋机低速搅打，待出现粗泡后，加入三分之一的砂糖(剩余的80g，都归蛋白用)后继续搅打，分三次加入砂糖，最后搅打至蛋白至硬性发泡即可。
步骤4/8
取三分之一的打发好的蛋白加入面糊中，快速翻拌，防止消泡，再将其全部倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。
步骤5/8
这时可以先将烤箱预热起来，同时将做好的蛋糕糊放入8寸蛋糕模中。入烤箱烘烤，依据自家烤箱的不同，烘烤时间也不同，我一共烤了45分中的样子。
步骤6/8 点击查看大图
在烘烤蛋糕时，可以先将巧克力隔水融化，然后放入裱花袋，在防油纸上写自己需要的字，待其完全冷却变硬后再取下来做装饰用，千万要小心，不然容易断。
步骤7/8
还有就是打发淡奶油了，按个人喜爱甜度加入砂糖打发
最后一步点击查看大图
最后蛋糕烤好后，拿出来立刻倒扣，待蛋糕完全冷却后，分切成两片，涂抹奶油，放入果肉，再在表面撒抹茶粉做装饰，还有按个人喜欢放上水果和巧克力做装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-06

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