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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

水（牛奶） 40g

、

油 35g

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄、油、水混合搅拌均匀后加入过筛好的面粉继续搅拌至无粉粒。
步骤2/5 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖时加入玉米淀粉打发至硬性发泡
步骤3/5 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜里继续搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
装进模具里轻轻振出大气泡放进预热好的烤箱里160℃40分钟
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.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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