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中式点心--紫薯豆沙酥的做法

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中式点心--紫薯豆沙酥

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中式点心不像西点那么精确，多一克都会影响口感。这款中式点心的用量我没有称量，用量大家可以自己掌握，具体根据自己的口味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉适量

、

猪油适量

、

水适量

、

白砂糖适量

、

红豆沙适量

、

紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
紫薯蒸熟
步骤2/25 点击查看大图
猪油（油酥皮）
步骤3/25 点击查看大图
猪油（水油皮）。其实猪油的量可以完全随意
步骤4/25 点击查看大图
把紫薯压泥
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将紫薯泥放入油酥的猪油中，紫薯的量能使猪油上色就行了
步骤6/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/25 点击查看大图
加入面粉
步骤8/25 点击查看大图
团成团
步骤9/25 点击查看大图
在准备水油面的猪油中放入白砂糖，水，直至揉成面团
步骤10/25 点击查看大图
用用水油面把油酥面包起来，两个面团重量大致一样。
步骤11/25 点击查看大图
擀平
步骤12/25 点击查看大图
叠成被子
步骤13/25 点击查看大图
再擀平
步骤14/25 点击查看大图
再叠成被子
步骤15/25 点击查看大图
醒10分钟后将被子擀成圆饼
步骤16/25 点击查看大图
卷起来
步骤17/25 点击查看大图
切成小圆饼
步骤18/25 点击查看大图
用手捏成皮
步骤19/25 点击查看大图
包上豆沙陷
步骤20/25 点击查看大图
我是自己买的豆沙
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包起来
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准备进箱
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上火180°c，下火140°c烤30分钟
步骤24/25 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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