红烧大黄花鱼
黄花鱼是老婆最爱吃的鱼,小的一般都煎着吃,大的就红烧了。
1克
3克
20克
60
千卡
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步骤1/4
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姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。
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步骤2/4
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将黄花鱼去鳞、内脏、腮,洗干净。把葱段、姜丝放入鱼腹内,在鱼身上和腹内淋上料酒,腌10分钟。
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步骤3/4
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热锅下油,待油锅有点冒烟时将鱼放入,煎到两面金黄捞出备用。
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最后一步
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用刚才煎鱼的油,将蒜末爆香,加豆瓣酱,炒匀。加水放糖和生抽中火烧开,将煎好的鱼放入,转小火煮5分钟。然后把鱼捞出放在盘内,剩下的汤大火收汁,之后用水淀粉勾芡,浇在鱼身上,再撒上葱末,完活!
煎鱼不粘锅,要先把锅烧热,可以切一片姜,将锅内擦一遍,再放油。煎鱼的时候要煎好一面在翻,没煎好的时候鱼会粘锅,一翻皮就碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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