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干锅菜花的做法

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干锅菜花

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来源于《文怡心厨房》的博客。孩子很喜欢吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜花 1棵

、

干辣椒 6棵

、

花椒 15粒

、

姜 2片

、

葱 1段

、

蒜 1瓣

、

香叶 1片

、

郫县豆瓣酱 15克

、

盐 3克

、

生抽 3ml

、

糖 3克

、

香油 3ml

烹饪步骤

步骤1/7
菜花撕成小朵，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。（如菜花太老，可以先热水焯一下）
步骤2/7
郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两瓣。
步骤3/7
把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。
步骤4/7
中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒。
步骤5/7
接着放入葱姜蒜片炒香。
步骤6/7
放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟
最后一步
倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可。

小贴士

白菜花选择长的、散开的。老菜花可以热水焯一下。炒菜花不要加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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