原味杏仁曲奇
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步骤1/7
50g牛奶中加入100g糖，小火加热后轻轻搅拌，待砂糖化开后离火冷却，200g黄油切成小丁之后软化（切记不能将黄油化成液体，切成小块放在温暖的地方，等黄油充分变软就可以），用电动打蛋器打发（电动或手动打蛋器均可以制作，但是比较建议用电动打蛋器进行打发，因为做法1-2的打发程度会直接影响最终饼干口感的酥松度。打发越彻底，成品越酥松，但是成品纹路可能会相对较浅）。
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步骤2/7
在黄油里面分3次加入糖水，打到均匀有光泽的状态。
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步骤3/7
加入50g杏仁粉，搅拌均匀；再筛入250g低筋面粉搅拌到看不到干粉的状态。
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步骤4/7
裱花嘴套入裱花袋内，将曲奇面糊装入。请不要使用一次性的裱花袋。
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步骤5/7
在烤盘上挤出曲奇的图案，冷冻10分钟定型。
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步骤6/7
入预热170度的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面上色即可。烘烤时间需根据自己烤箱的烤箱进行调整。
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最后一步
备注:饼干成品需要密封保存，防止受潮而变软。一般密封保存妥当可保存10天左右。如果变软了也可以重新入烤箱烘烤边脆。冰箱内潮湿，饼干成品请勿置于冰箱内储存。
以上材料，一共可以做50块左右饼干。
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发布于 2015-02-13
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