冰糖银耳羹
银耳含有蛋白质和多种氨基酸、人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供，银耳还含有多种矿物质，营养价值很高，是一种高级滋养补品。并且银耳富含天然特性胶质，所以很多的滋补饮品都用银耳作为主料熬制汤羹，长期服用可以润肤。这款“冰糖银耳羹”的特点是采取蒸制的方法制作而成，黏糊糊的一款营养佳品。
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步骤1/7
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主辅料： 银耳、红枣、冰糖
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步骤2/7
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用清水把银耳泡发。
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步骤3/7
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把泡发的银耳撕成小朵，冲洗干净。把银耳放入碗中，加入纯净水。
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步骤4/7
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放入蒸锅。大约蒸制60分钟左右。
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步骤5/7
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这时的银耳有点发黏的感觉，加入冰糖。放入适量的大枣，再蒸制40分钟。
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步骤6/7
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关火，出锅食用。
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最后一步
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也可以晾凉冷藏后食用。
1、用白糖也行。白糖和冰糖的区别就是成品亮度不同。
2、大枣是任意的，也可以加莲子。或者什么都不加。
3、由于蒸制的时间较长，所以蒸锅里要多放一些水，防止烧干锅。
4、大枣要提前去核、洗净。
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发布于 2015-02-12
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