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枣糕的做法

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枣糕

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枣糕是历史悠久的中式糕点，小时候上街总能老远地闻到红枣蛋糕的香气。而现在大多数店里卖的枣糕都重油重糖，实乃增肥利器，而且加了不少添加剂，红枣也不是很好。自己做的相对降低了甜度和油量，也选择了相对较好的和田大枣有益健康。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红枣 100g

、

红糖 ≥90g

、

鸡蛋 3个

、

植物油 ≥100ml

、

低筋面粉 150g

、

食盐 2g

、

泡打粉 5g

、

水 60ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选择大一点的枣，洗净。我用的和田大枣便于去核。
步骤2/10 点击查看大图
枣去核剪碎，加入60ml开水，搅拌。过一会水就被枣全部吸收了。
步骤3/10 点击查看大图
打入三个鸡蛋，加入小勺盐，5g泡打粉。用打蛋器或者筷子搅匀。
步骤4/10 点击查看大图
慢慢加入红糖。
步骤5/10 点击查看大图
加完红糖搅匀后蛋液颜色偏深。
步骤6/10 点击查看大图
加入红枣碎，搅匀。
步骤7/10 点击查看大图
加植物油。搅匀。
步骤8/10 点击查看大图
筛入面粉，上下拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
烤盘铺油纸，倒入面糊。震几次。烤箱预热180℃。
最后一步点击查看大图
180°C烤25分钟左右，取出倒扣，趁热撕油纸。切块即食。

小贴士

红枣尽量剪碎一点。个头大的枣容易去核。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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