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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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喜欢吃轻乳酪蛋糕的朋友，这个是首选啊~第一次做，就萌萌哒。

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1小时以上 | 配菜(中级)

轻乳酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50ml

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的材料。本人还是蛮喜欢安佳的黄油，口味更加好。
步骤2/9 点击查看大图
乳酪片和牛奶放进盘子里。隔热水融化，融化过程，十分久。建议用手动打蛋器或者用筷子。
步骤3/9 点击查看大图
把乳酪搅拌均匀，光滑无颗粒，再将黄油切粒加入乳酪中。搅拌至黄油融化，搅拌均匀，变成乳酪糊。
步骤4/9 点击查看大图
分三次加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
放入噻过的面粉，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
把三个蛋白。加三滴醋，再分三次加入糖，用1档打发至湿性泡泡
步骤7/9 点击查看大图
把打发好的蛋白，分两次到入面糊里。由下往上翻伴，划10字。翻伴均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
再倒入脱模的模具里。轻轻摔几下，让气泡走出来，填充好，模具的空间。水浴法烤至，170度，加70度8分满的热水，预热10分钟。30分钟170度，后30分钟140度。
最后一步点击查看大图
待至稍微凉，就可以脱模。

小贴士

轻乳酪本身就带有少于咸味，也会有点腻腻的。喜欢奶味比较重的朋友也可以加多点牛奶或者乳酪片都是很ok的。如果失手多加了很多面粉，可以用黄油和牛奶稀释。这款蛋糕，我直接出炉时就吃，真的很好吃。放冰柜之后，口感比较结实…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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