红烧胖头鱼+ 鸡腿菇鱼头汤
买了大个头的胖头鱼，这么多怎么吃呢？两吃两吃，一份的价钱，两种风味
1克
5克
23克
87
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/5
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鱼洗净，分好鱼头和鱼身（买鱼时可以让师傅处理好）鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝
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步骤2/5
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（鱼汤）在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮（红烧）油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺
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步骤3/5
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（鱼汤）煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇（红烧）加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量
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步骤4/5
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（鱼头汤）加入盐两勺（红烧）鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量（已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试），味精2小勺
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最后一步
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（鱼汤）放入味精3小勺汤盛碗，鱼肉盛盘
红烧胖头鱼时，盐最后放，中间放鱼会不那么鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-06
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