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手绘蛋糕卷的做法

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手绘蛋糕卷

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蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的点心，我的画工不太好将就将就吧！（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 75g

、

粟粉 20g

、

白砂糖 30g

、

色拉油 50g

、

水 50g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄搅拌成面糊即可
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤6/14 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
步骤8/14 点击查看大图
用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
步骤9/14 点击查看大图
在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
步骤10/14 点击查看大图
把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
步骤11/14 点击查看大图
用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油，将其卷起即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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