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手绘蛋糕卷(1/14)
准备好食材
水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉、粟粉,搅拌均匀
加入蛋黄搅拌成面糊即可
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
将三分之一的蛋白霜与面糊混合,翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
用裱花袋装少许面糊,滴两滴红色食用色素,揉搓均匀
在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状,放入预热好的烤箱烘烤1分钟,表面干了就可以了
把剩下的面糊倒入烤盘里,烤好的猫爪表面是干的,这样不会变形
用刮刀把面糊摊开,抹平表面,放入烤箱烘烤(我用平盘,烤网放最后一层,如果是烤箱自带烤盘,放倒数第二层),上火150度,下火120度,烤30分钟
烤好出炉后马上倒扣,把油纸撕掉,露出手绘猫爪层
蛋糕自然冷却后,放在锡纸上,蛋糕面抹上打发的淡奶油,将其卷起即可