椒炒鱿鱼
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鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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青椒切细丝备用,葱改刀成葱花备用,鱿鱼将头切下,去掉内脏和骨头。从上到下撕下鱿鱼的皮。清水冲洗干净,用刀从中间划开,一刀两半,改刀成条备用。
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最后一步
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热锅放凉油,放入葱花爆香锅,接着放入鱿鱼,快炒,然后放入青椒,快炒,放入适量的鸡精和盐。大火翻炒几分钟青椒变软,鱿鱼变黄。方可出锅。
小贴士
挑选新鲜鱿鱼先看颜色,皮粉红色带黑点,肉发白发青的新鲜。然后看体形,一般完整、有光泽的新鲜,再看鱼肉,肉肥厚坚实,半透明的新鲜。最后,用力捏鱿鱼有弹性,扯一下鱿鱼头与身体连接紧密不易扯断,这样就可以挑选出新鲜的鱿鱼。
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发布于 2015-01-28
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