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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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一直喜欢吃泡芙，这次自给自足一下，嘿嘿。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

饮用水 50ml

、

牛奶 50ml

、

黄油 40g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（用于泡芙皮）一汤勺

、

盐 1g（拿小勺挖一点）

、

淡奶油 200g

、

白糖（用于奶油） 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
拿吸油纸铺在烤盘上。
步骤3/9 点击查看大图
在小奶锅里加入牛奶、水、黄油、白砂糖、盐用中火加热到沸腾，然后迅速从火上挪开。
步骤4/9 点击查看大图
面粉加入然后搅匀（做的没有白色面粉颗粒）。
步骤5/9 点击查看大图
将锅移到中火上不停搅拌，不停搅拌，防止粘锅。到面团轻易从锅里脱离。然后关火，一分钟即可。
步骤6/9 点击查看大图
往煮好的面团里加鸡蛋液（我用了三个那种野鸡蛋比较小，根据鸡蛋大小加入噢）。
步骤7/9 点击查看大图
然后不停搅拌，搅到如图就可以啦！
步骤8/9 点击查看大图
然后拿裱花袋挤好在烤盘里。烤箱180度预热，用180-190度烤25-30分钟（根据实际情况控制时间，注意要膨胀，不要烤糊），要表面金黄色，并且膨胀噢！烤好闷5分钟取出，再晾凉。
最后一步点击查看大图
打发淡奶油。在淡奶油先打一分钟，然后分三次加入白糖，一边打一边加入白糖，大概2-3分钟，出现纹理即可。然后用裱花袋将淡奶油挤入泡芙皮（先在底部用筷子戳个小洞，方便挤入奶油噢）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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