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爆炒鱿鱼卷的做法

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爆炒鱿鱼卷

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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

食材清单

胡萝卜半个干木耳 5g 鱿鱼 2条青椒半个淀粉半汤匙胡椒粉少许鱼露 1汤匙蒜 2瓣姜 2片生抽 2汤匙油适量葱 2根盐适量

烹饪步骤

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新鲜鱿鱼2条；
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配料；
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木耳浸泡后洗净撕小朵；
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鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
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交叉打花刀；
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再切成三角开小片；
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锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
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沥干；
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胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
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生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
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炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
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加入木耳略炒；
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加入鱿鱼卷炒几下；
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再加入胡萝卜和青椒；
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倒入调好的汁炒匀即可出锅。

小贴士

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~

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发布于 2015-01-23

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